大家逛超市，商場(chǎng)時(shí)，應(yīng)該都有過(guò)類似的經(jīng)歷：選看商品時(shí)，身邊服務(wù)員不停的向你推銷產(chǎn)品，這個(gè)不錯(cuò)，那個(gè)也很好；或者，服務(wù)員一直不說(shuō)話，卻總是跟在你后面，你走她就走，你停她也停。
不少人表示，超不喜歡這種感覺(jué)，像去別人家，怕你偷東西，隨時(shí)防備你一樣，這也在無(wú)形中給消費(fèi)者制造了一種非買不可的壓力。
或許是出于職業(yè)敏感，把進(jìn)店消費(fèi)者當(dāng)做潛在客戶，所以服務(wù)員才步步緊跟。然而，物極必反，熱情不等于過(guò)度服務(wù)，保持距離，給消費(fèi)者留下恰當(dāng)空間，他們也許會(huì)更加滿意。
在餐飲行業(yè)，道理同樣適用。
那么，服務(wù)員要注意哪些方面，才能盡量避開(kāi)不受歡迎的服務(wù)方式呢？
1、減少熱情推銷
有網(wǎng)友表示，購(gòu)物時(shí)服務(wù)員推薦的東西，基本不買。雖然這個(gè)說(shuō)法沒(méi)有普遍代表性，卻可以從中看出消費(fèi)者對(duì)店員盲目推銷的反感。
營(yíng)業(yè)員熱情推薦，消費(fèi)者會(huì)產(chǎn)生這樣一種心理：買吧，點(diǎn)的菜足夠了，多了浪費(fèi)，而且，這菜好吃嗎？不買吧，會(huì)不會(huì)被瞧不起，覺(jué)得我沒(méi)錢？
消費(fèi)者只想好好吃一頓飯，卻被搞的內(nèi)心如此不安和糾結(jié)，即使勉強(qiáng)接受推薦，印象也好不到哪去，下次再回頭就難了。
2、避免小情緒
一天晚上，和朋友去吃燒烤，服務(wù)員那表情，簡(jiǎn)直讓人想打人，這是誰(shuí)跟誰(shuí)?。坑谑?，我們掉頭就走了。
這就是表情趕走顧客。人吃五谷雜糧，自然有七情六欲，也許服務(wù)員剛生完氣，情緒直接反應(yīng)在面部，但是面對(duì)消費(fèi)者，一定不能表情嚴(yán)肅，甚至面目猙獰。否則，誰(shuí)樂(lè)意花錢來(lái)看臉色？
3、要貼心
久居餐飲行業(yè)，對(duì)顧客言語(yǔ)的深層含義要理解。有顧客愛(ài)面子，也礙面子，會(huì)問(wèn)：點(diǎn)幾個(gè)菜了？其實(shí)他是想表達(dá)，先點(diǎn)這些。但礙于面子不好說(shuō)出口。
然而，也時(shí)常會(huì)遇到不識(shí)趣的服務(wù)員說(shuō)，才幾個(gè)菜，夠吃嗎？邊說(shuō)還邊露出關(guān)切的表情。此刻，顧客心里應(yīng)有千萬(wàn)只×××奔騰而過(guò)……
雖然這次逮到機(jī)會(huì)讓顧客多花些錢，但有多少人能成回頭客，就是未知數(shù)了。
4、機(jī)智應(yīng)對(duì)顧客抱怨
如果消費(fèi)者說(shuō)：這菜太咸了。服務(wù)員：可能您吃的清淡，這道菜評(píng)價(jià)還不錯(cuò)……雖然語(yǔ)氣還算委婉，但仍沒(méi)顧忌顧客個(gè)性需求，如果改成，“下次我們注意少放鹽”，效果會(huì)好很多。
