如何開(kāi)好一個(gè)咖啡店？開(kāi)咖啡店需要什么準(zhǔn)備工作？
2017-12-25 09:29:36 查看：
每個(gè)人心里都有一個(gè)咖啡夢(mèng)，每一個(gè)咖啡館的風(fēng)格都是咖啡館主的生活寫(xiě)照，想要開(kāi)一家安靜、文藝、清新的咖啡館已經(jīng)成為很多年輕人的夢(mèng)想，夢(mèng)想的實(shí)現(xiàn)離不開(kāi)現(xiàn)實(shí)的支持。那么如何開(kāi)好一個(gè)咖啡店？開(kāi)咖啡店需要什么準(zhǔn)備工作？接下來(lái)為了幫助正打算創(chuàng)業(yè)開(kāi)咖啡店的新手，或者是正在咖啡店經(jīng)營(yíng)不利局面苦苦掙扎的咖啡老板們，就請(qǐng)跟隨小編一起去去看看吧！
市面上能獲利生存下來(lái)的咖啡店，每一家咖啡店的裝潢品味及經(jīng)營(yíng)風(fēng)格都各有所長(zhǎng) ，才能長(zhǎng)久與連鎖加盟咖啡店相抗衡而不失色，因此要先想好獨(dú)特的創(chuàng)意點(diǎn)和市場(chǎng)定位 ，再根據(jù)創(chuàng)意點(diǎn)和市場(chǎng)定位所可能吸引的咖啡消費(fèi)族群的喜好，找出店面的風(fēng)格和特色
如開(kāi)在都會(huì)辦公商圈的咖啡加盟店，因消費(fèi)習(xí)性關(guān)系店家宜提供兼賣(mài)餐點(diǎn)或輕食服務(wù)，且店面營(yíng)業(yè)作息可比照上班族來(lái)調(diào)整，以降低營(yíng)業(yè)成本。 如開(kāi)在郊區(qū)的咖啡店，因消費(fèi)習(xí)性關(guān)系店家宜提供更多元化的消費(fèi)服務(wù)，且因平日客人稀少，消費(fèi)集中于假日，故店面營(yíng)業(yè)作息可調(diào)為周一休息。
一、選址
在還沒(méi)開(kāi)咖啡店前，感覺(jué)開(kāi)一間咖啡店是非常簡(jiǎn)單的事，等到創(chuàng)業(yè)開(kāi)店后，才發(fā)現(xiàn)原來(lái)開(kāi)一間咖啡店是如此困難以及復(fù)雜，比如經(jīng)營(yíng)策略定位、 咖啡店成本分析 、 開(kāi)店地點(diǎn)評(píng)估及分析 、 咖啡店商圈評(píng)估及分析 、咖啡店經(jīng)營(yíng)技巧 ...等等，這都需要花時(shí)間和人力嚴(yán)加慎選和思考，然這只不過(guò)是開(kāi)一間咖啡店從無(wú)到有，由器材擺放到開(kāi)幕前人手準(zhǔn)備妥善的籌備前菜而已。市面上能獲利生存下來(lái)的咖啡店，每一家咖啡店的裝潢品味及經(jīng)營(yíng)風(fēng)格都各有所長(zhǎng) ，才能長(zhǎng)久與連鎖加盟咖啡店相抗衡而不失色，因此要先想好獨(dú)特的創(chuàng)意點(diǎn)和市場(chǎng)定位 ，再根據(jù)創(chuàng)意點(diǎn)和市場(chǎng)定位所可能吸引的咖啡消費(fèi)族群的喜好，找出店面的風(fēng)格和特色
二、商圈評(píng)估
至于最重要的咖啡開(kāi)店地點(diǎn)評(píng)估(商圈評(píng)估)，開(kāi)在都會(huì)商業(yè)鬧區(qū)的咖啡店，因消費(fèi)習(xí)性關(guān)系店家可選擇不供餐的咖啡專(zhuān)賣(mài)店型態(tài)經(jīng)營(yíng)，店面營(yíng)業(yè)宜隨尖離峰消費(fèi)時(shí)段做適當(dāng)人力調(diào)整，以降低營(yíng)業(yè)成本。如開(kāi)在都會(huì)辦公商圈的咖啡加盟店，因消費(fèi)習(xí)性關(guān)系店家宜提供兼賣(mài)餐點(diǎn)或輕食服務(wù)，且店面營(yíng)業(yè)作息可比照上班族來(lái)調(diào)整，以降低營(yíng)業(yè)成本。 如開(kāi)在郊區(qū)的咖啡店，因消費(fèi)習(xí)性關(guān)系店家宜提供更多元化的消費(fèi)服務(wù)，且因平日客人稀少，消費(fèi)集中于假日，故店面營(yíng)業(yè)作息可調(diào)為周一休息。
